Išduosiu paslaptį kaip Rauginu burokėlius :)
Puikiausias būdas atstatyti hemoglobino trūkumą bei sustiprinti imunitetą!
Tokiu būdu, geležis esanti daržovėje kur kas geriau pasisavinama organizmo.
Kodėl rauginti burokėliai?
Rauginamuose burokėliuose itin padaugėja B grupės vitaminų :
B6 ir vitamino B 12 bei lengvai pasisavinamo vitamino C.
Taip pat tampa itin gerai pasisavinami tokie mikroelementai kaip geležis, kalcis,
kalis, fosforas, vit PP, bei kitų naudingų vitaminų ir medžiagų.
Burokėliuose daugiausia iš visų daržovių jodo, todėl burokėlius patartina valgyti
sergantiems skydliaukės ligomis.
Rūgimo/fermentavimo metu pasigamina itin daug gerųjų bakterijų- probiotikų, kurios
naikina puvimo bakterijas žarnyne ir taip padeda išvengti vidurių užkietėjimo bei
žarnyno negalavimo, kas itin sustiprina imunitetą.
Sveikas Žarnynas- stiprus imunitetas!
Taip pat fermentavimo metu, pasigamina daug naudingų fermentų,,kurie itin naudingi
virškinimui, maisto pasisavinimui ir kt..
O dabar receptukas :)
Porcijų skaičius: 1
Gaminimo laikas: 25 min
Ingredientai:
Ingredientai 1 ltr stiklainiui:
3 burokėliai,
1 v.š ruginių miltų,
0,5 stiklinės raugintų kopūstų sulčių,
0,5 a.š druskos (nebūtina)
1 a.š kmynų maltų,
Į 1 ltr stiklainį pilame ruginius miltus,
Kopūstų sultis, kmynus, druską. užpilame stikline kambario temperatūro vandeniu, kurį
geriate. Gerai išmaišome.
Supjaustome burokėlius riekelėmis. Sudedame į stiklainį.
Viskas. Valgyti galite jau 3-4 parą.
Po 5 dienų jei dar liko burokėlių :)
dedame į šaldytuvą.
Šaldytuve dar galite laikyti iki 5-7 parų.
Gražina Gum 
Sveiki. O laikyti uždarytą ar tik prridengtą kokia marle?
PatinkaPatinka
O iš kur raugintų kopūstų sulčių gaut, jeigu jų neraugi?..
PatinkaPatinka
maximoje parduoda, darzoviu skyriuje, saldytuve prie burokeliu pjaustytu vakumuotu, agurku raugintu….mazuose buteliukuose
PatinkaPatinka
o kas neleidžia gi nereikia didelio kiekio nusiperki kelias galvas kopūstų susmulkini ir labai gerai sumaišai visus ingridientus yra receptas internete ir paslegi kad įrūgtų
PatinkaPatinka
O burokeliai virti ar žali?
PatinkaPatinka
zali :) Grazina negamina is virtu produktu ;)
PatinkaPatinka
Gal vieotoj kopustu skyscio galima naudoti raugintu agurku skysti, ar vyktu fermentacija?
PatinkaPatinka
Aš raugiu kitaip.Ant virtų burokėlių pilu šaltą vandenį kad apsemtų įdedu keletą juodos duonos plutų ir palieku šiltai , kol įrūgs.Tada išnešu šaltai, kad neperrūgtų.Šiaip nespėja perrūgti, nes greit suvartojam.
PatinkaPatinka
Taip mano mama ir taip raugdavo tik šitaip sveiki burokėliai be jokių ruginių miltų.ir kopūstų sulčių.
PatinkaPatinka
Ir kiek ju naudoti per diena? nes per daug naudoti kiek zinau burokeliu negalima.
ir ar galima duoti vaikams? Ir kaip del nitratu kaupimo?
PatinkaPatinka
Žali ar virti burokėliai?
PatinkaPatinka
Zali
PatinkaPatinka
Virti burokėliai.
PatinkaPatinka
O as pasidariau su zaliais. Tai galima ir su zaliais?
jei ne, tai persidarysiu.
PatinkaPatinka
Sveiki, gal galite patikslinti, ar marinuojami burokeliai turi buti virti, ar visiskai zali?
Dekoju!
PatinkaPatinka
O žodis Žaliavalgystė Jums neatsako į klausimą kokie burokeliai, žali ar virti?…. Aišku kad žali…
PatinkaPatinka
Šiaip gali būti ir žali, ir virti. Tik virti ilgai nesilaiko, o žalius raugintus galima laikyti metus ar net ilgiau, jei stovi pastovioje 2-5 laipsnių temperatūroje. Čia gi senoviniai lietuviški receptai.
PatinkaPatinka
Išbandžiau, skonis tikrai nustebino, labai gardu. Gal būtų galima gauti receptų su taip raugtais burokėliais :)
PatinkaPatinka
Aš jau senai rauginu burokėlius ir kitokius šakniavaisius. Labai skanu ir sveika :-). Bet ką rauginant visai nebūti rauginti kopūstai ir ruginiai miltai. Kad greičiau įrūgtų, supjaustytus šakniavaisius gana storomis riekėmis užpilu pasūdytu vandeniu ir įmetu juodos duonos (tikros ruginės, keptos be mielių) gabaliuką arba jos nuopjovų. Tie kas duonos visiškai yra atsisakę, gali naudoti razinas,- jos t.p. paspartina rūgimo procesą. Iš suraugintų šakniavaisių (morkų, salierų, pastarnokų) labai skanu pasigaminti užtepėlių – sutrinti trintuvu iki tirštos grietinės masės kartu su išmirkytomis saulėgrąžomis, trupučiuku medaus ir baigus įmaišyti susmulkintų žalumynų. Skanaus
PatinkaPatinka
Kokios proporcijos burokeliu ir razinu? tarkim norint pasiruosti litra tokiu burokeliu?
PatinkaPatinka
Labas, Grazina! Noriu paklausti, gal zinote kaip daryti(marinuoti) burokeliu ziemai?
PatinkaPatinka
Atgalinė nuoroda: Vegan paella | Gražina Gum
Ar stiklaini laikyti atidengta visa laika??
PatinkaPatinka
o kopūstų sultis kuom galėčiau pakeisti,nes nelabai jų turiu ;)
PatinkaPatinka
O aš raugiau be miltų
PatinkaPatinka
O tik iraugus kaip laikyti stiklaini uzdaryta, atvira, ar pridengti merliuku?
PatinkaPatinka
Sveiki, gal ne i tema as cia,bet nezinau ko paklausti. Kiek skaiciau, svieziai spaustas burokeliu sultis reikia palaikyti kelias valandas, kad isgaruotu kazkokie ten negerumai. Taip pat, daugelis rekomenduoja gerti sultis tusciu skrandziu ryte. Ar butu galima issispausti is vakaro, ir palikti saldytuve? Ar nepranyktu visos vertingos burokeliu sulciu savybes per nakti? Labai tikiuosi gauti atsakyma.
PatinkaPatinka
Apie burokelių sulčių negerumus dar nebūvau girdėjęs, nemanau, kad tai tiesa.
Esant tusčiam skrandžiui tikrai geriausias laikas gerti sultys , taip organizmas geriausiai pasisavina naudingas medžiagas.
Geriausia sultys išgerti iš karto vos tik išpaudus, pastovėjusios jos praranda dalį naudingų medžiagų. Tačiau jeigu nėra galimybės ir yra poreikis vėlesniam naudojimui, sultys reikia laikyti šaldytuve, ne ilgiau kaip 24 valandas. Geriausia tarą pripildyti iki pat viršaus ir laikyti uždaryta, taip sumažinamas kontaktas su oru, kuris ir įtakoja naudingų medžiagų praradimą.
PatinkaPatinka
Tačiau nepamirškite apie burokėliu glikemijos indeksą. Jis be galo didelis virš 70.
PatinkaPatinka
jokiu budu negalima iskart gerti zaliu burokeliu sultis tika isspaustas,reik palaikyti nors dvi valandas
PatinkaPatinka
Sveiki, užraugus burokėlius kaip laikyti ar atidarytus? Ačiū
PatinkaPatinka