“Salotos su jūros kopūstais”

asasd

Daug rašoma apie jūros kopūstų naudą. tai itin maistingas ir naudingas mums produktas.
Tačiau kaip paruošti gardžiai?
Taigi, Mums reikės:

Reikės
0,5 burokėlio
skiltelė moliūgo
0,5 stiklinės jūros kopūstų
(Galite rasti prekybos C.prieskonių skyrelyje, apatinėje lentynoje)
citrinos sulčių, druskos,
Juodųjų ir baltųjų sezamo sėklų.

Padažui
1/4 citrinos sulčių
1 v.š šviesios Miso pastos
( naudinga, kadangi fermentuota, įsigyti galima Promo Pr.c)
1 v.š aliejaus
0,5 a.š kajeno
1 skiltelė česnako
Visus komponentus dedame į trintuvą ir suplakame.

Gaminame
Burokėlį, moliūgą smulkiname juostelėmis. Sumaišome su citrinos sultimis bei žiupsneliu druskos, kad suminkštėtų.
Jūros kopūstus užmerkiame šaltame vandenyje 10-15 minučių.
Kai j.kopūstai suminkštėja, paruoštas daržoves serviruojame lėkštėje, pilame padažą ir barstome sezamo sėklas.
Receptas iš knygos “Žalias maistas. žiemos švenčių receptai”
http://m.pegasas.lt/zalias+maistas+ziemos+svenciu+receptai+pg.html

Jūrų kopūstų cheminė sudėtis unikali: didelis kiekis aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų. Palyginti su paprastais kopūstais, laminarijose yra dvigubai daugiau fosforo, 11 kartų daugiau magnio, 16 kartų geležies, 40 kartų natrio. Tai bene vienintelis maistinio jodo šaltinis.
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad jūros kopūstuose yra toks provitamino A kiekis, kaip ir vaisiuose – obuoliuose, slyvose, vyšniose, apelsinuose. Pagal vitamino B1 kiekį džiovinti jūros kopūstai nenusileidžia sausoms mielėms. 100 g sausų jūros kopūstų turi 10 mikrogramų vitamino B12. Džiovintose laminarijose vitamino C yra nuo 15 iki 240 mg, o žaliuose – 30–47 mg. Pagal vitamino C kiekį jūros kopūstai prilygsta apelsinams, žemuogėms, svogūnų laiškams, rūgštynėms. Jūros kopūstuose yra vitaminų D, K, PP.
Jūros kopūstai naudingi ir tuo, kad jų sudėtyje gausu biologiškai veiklių medžiagų – alginatų. Alginatus žinome kaip maiste naudojamus konservantus (E 400–404, E 406, E 421), tačiau tai nėra sveikatai žalingos medžiagos. Alginatai pirmiausia žinomi kaip ypač efektyvūs absorbentai, surenkantys ir iš organizmo šalinantys sunkiuosius metalus, organinės kilmės toksines medžiagas ir laisvuosius radikalus, t.y. tai, ką dažniau vadiname šlakais.
Neleidžia susirgti

Senovės Kinijos ir Japonijos gydytojai laminariją vadino jūros ženšeniu, mat žinojo, kad šis augalais padeda pavargusiam ar ligos iškamuotam žmogui atgauti jėgas. Sunku suskaičiuoti visas jūros kopūstų naudingąsias savybes, išvardysime tik keletą jų.
Švelniai valo virškinamąjį traktą. Aktyvūs sorbentai (manitas, algino rūgštis), patekę į žarnyną, tiesiog iššluoja nemažai jame susikaupusių nuodingų medžiagų.
Padeda išvengti jodo trūkumo, gerina skydliaukės veiklą. Skydliaukė yra svarbi endokrininė liauka, kuri turi įtakos medžiagų apykaitai. Normaliam hormonų išskyrimui būtina sąlyga – pakankamas jodo kiekis organizme. Šio mikroelemento dienos norma yra apie 200 mikrogramų. Jeigu vartojamo maisto produktuose jo nepakanka, prasideda kompensacinis skydliaukės didėjimo procesas, kuris dažnai tampa negrįžtamas. Tai organizmo reakcija į jodo trūkumą.
Kraujagyslėse neleidžia kauptis cholesteroliui. Jūros kopūstuose yra medžiagų, kurios tiesiog naikina kraujagyslėse prasidėjusį cholesterolio plokštelių susidarymo procesą. Ne be reikalo japonai 10 kartų rečiau serga ateroskleroze nei Vakarų šalių gyventojai.
Taip pat šiuos augaluose esantys polisacharidai, vitaminai, mikroelementai aktyvina kraujo cirkuliaciją, limfos nutekėjimą ir taip pat neleidžia susidaryti trombams. Be to, biologiškai veiklios medžiagos stimuliuoja ląstelių atsinaujinimo procesus.
Stiprina imunitetą, saugo nuo vėžio. Jūros kopūstuose esantis polisacharidų kompleksas stimuliuoja imuninę sistemą. Japonės ir kinės, kasdien vartojančios jūros kopūstus, daug rečiau serga krūties vėžiu nei jų bendraamžės Europoje.
Reguliuoja svorį ir padeda lieknėti. Jūros kopūstuose gausu ląstelienos, juose mažai kalorijų.
Padeda sutrikus lytinei funkcijai. Nuolat valgydami jūros kopūstus vyrai gali padėti sau normalizuoti sutrikusią prostatos funkciją. Be to, jie veikia kaip puikus afrodiziakas!
Daugelis sveikatą gerinančių jūros kopūstų savybių tikriausiai lėmė tai, kad Senovės Kinijoje imperatoriaus Kansi valdymo laikais šių augalų nevartojimas galėjo būti traktuojamas kaip antivalstybinis nusikaltimas. Yra duomenų, kad būta imperatoriaus įsako, įpareigojančio Kinijos piliečius kasdien vartoti jūros kopūstų. Jūros kopūstai buvo perkami už valstybės lėšas ir vežami į atokiausius šalies kampelius.

Skanaus ir į sveikatą :)
Gražina Gum

“CHAI LATTE šildantis kokteilis”

photo (1)

Kai labai norisi kažko ypatingai gardaus…

Itin gardus, ryškus ir tuo pačiu prieskonių derinukas teigiamai veikia ir nuteikia:
šildo organizmą, tvvarko virškinimą, pakelia nuotaiką

Reikės:
1-2 bananai,
2/3 v.š anakardžių arba 1v.š riešutų sviesto,
1 a.š kokoso aliejaus,
1-2 a. š medaus,
1 a.š cinamono,
1/4 a.š maltų gvazdikėlių,
1/4 a.š kardamono,
1/4 a.š anyžių ar pankolio,
Žiupsnelis Himalajų druskos ir juodų pipirų,
vandens iki apsėmimo.
Šaltuoju metų periodu ruošiam su karštu/šiltu vandeniu. Jei norisi šilumos :)
Plakame.

Skanaus !
Gražina Gum

NEKEPTAS! BE MILTŲ! ” Žaliosios citrinos pyragas”

photo

NEKEPTAS! BE MILTŲ!
Žaliosios citrinos pyragas

 Pagrindas:
300 g mirkytų migdolų;
100 g datulių pastos;
50 g kokoso aliejaus;
žiupsnelis druskos, cinamono.

 Įdaras:
300 g mirkytų ( nebūtinai) anakardžių;
100 g laimo sulčių bei nutarkuotos žievelės;
150 g medaus, agavos ar klevų sirupo (pagal skonį ir norimą saldumą);
1 avokadas;
50g špinatų ( žaliai spalvai)
2 šaukšteliai vanilės vandens (sumalti vanilės ankštį „blenderiu“ su vandeniu: 1ankštis/100 ml vandens);
žiupsnelis druskos;
150 g kokoso aliejaus.

 Eiga:
Maisto smulkintuvu sumalti migdolus (nepilnai).Sumaišyti su datulių pasta bei kokoso aliejumi. Iškloti skardelę taip, kad būtų pagrindas pyragui. Maždaug iki 1-1,5 cm storio.
Įdaras: „blenderiu“ sumalti anakardžius.
Po to sudėti visus kitus likusius produktus. Sumalame.
Gautą vienalytę masę supilti ant pyrago pagrindo ir palikti šaldytuve 1-2 val. Galite prieš tai 10-15 min palaikyti šaldiklyje. Kitas variantas pyrago ruošimui: vietoj citrinų naudokite įvairias šaldytas ar šviežias uogas.

Gražina Gum
Bandykite!

http://www.grazinagum.com

Patobulintas “Raw humusas”

ada

Ruošiamas iš avinžirnių. Jie yra augalinis proteinas/baltymai.
Pagal tradicinį receptą, humusas ruošiamas iš virtų avinžirnių. Tačiau maistinė vertė daug kartų didesnė yra Raw-žalio humuso.
Jei paruošite daugiau, galite laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Maistinė vertė vis tiek bus aukšta.
Sportuojantys dažnai klausia iš kur gauti augalinio proteino?
Avinžirniuose- baltymų yra tiek pat, kiek jautienoje ar vištienoje, daugiau negu kiaulienoje. Skirtingai nei mėsoje, beveik nėra riebalų, o kalorijų – gerokai mažiau ir sotumo jausmas išlieka ilgam.
Ruošiam!

Produktai:
1 stiklinė daigintų avinžirnių (mirkyti vandenyje per nakt, dar parą sausai- kol sudigs)
Jei norite jau šį vakarą- yra prekybos centruose, (kur Eko šaldytuvai) jau sudaigintų avinžirnių
2-3 v.š tahini (sezamo sėklų padažas)
1/4 citrinos sulčių,
1 skiltelė česnako,
0,5-1 a.š malto kumino,
2-3 skiltelės saulėje džiovintų pomidorų,
0,5 a.š rūkytos paprikos,
0,5 a.š druskos.

Eiga:
Visus ingredientus sumalti blenderiu.
Valgome kaip užtepą su daržovėmis, duonele ar su salotomis.Ragaujam labai labai gardu!

Būkim sveiki ir laimingi !
Gražina Gum

Sriuba “Raw Thailandas”

photofg

Sriuba “Raw Thailandas”

Reikės:
Cukinijų šiaudelių,
Raudonos paprikos,
Šampinjonų,
Kalendros,
Kokoso pieno:
– Galima sriubytę ruošti su kokoso pienu pirktu parduotuvėje, tačiau toks pienas ruošiamas verdant.
– Galima paruošti savo kokoso pieną: sumalti šviežų kokoso riešutą su vandeniu. Pieno vientisumui ir tirštumui palaikyti, maliau kartu su 1v.š maltų auksinių linų sėmenų (jie neturi duonos skonio ir kvapas neutralus) laimo sultimis ir nutarkuotomis žievelėmis, kuminu, malta kalendra, kajenu, druska.

Eiga:
Pašildome kokoso pieną, kad būtų gerokai šiltas, karštokas ir sudedame cukinijų šiaudelius, raudoną papriką, šampinjonus. Šampinjonus galit truputį pakepti ar pašildyti.
Ant viršaus beriame gausiai šviežios, smulkintos kalendros.

Būkim sveiki ir laimingi :)
Gražina Gum

Vegan paella

unnamed
Šiltas, maistingas, gardus patiekalas.
Reikės:
1 stiklinės perlinių kruopų,
1/4 vidutinio moliūgo,
5-6 skiltelių saulėje džiovintų pomidorų,
5-6 v.š aliejaus,
1 a.š kario,
0,5 a.š kajeno,
0,5-1 a.š druskos,
2-3 šakelės petražolių.
Ruošimas:
Kruopas mirkyti šaltame vandenyje 3-4val. Geriau per naktį.
Tokiu būdu, trumpiau reikia virti ir bus maistinė vertė aukštesnė.
Beriame kruopas ir kitus ingredientus į verdantį vandenį. Išskyrus petražoles.
Verdame max. 5-10min. Paliekame brinkti 20 min. Brinkimui turi būti dar per porą pirštų laisvo vandens. Jei trūksta, pilkite papildomai.
Patiekiant barstome kapotomis petražolėmis.
Itin gardu valgyti  su raugintais kopūstais ir burokėliais.
Kaip rauginti žiūrėkite čia:
Būkim sveiki ir laimingi :)
Gražina Gum

“Lęšių troškinukas su burokėliais”

photo (7)

Reikės:
0,5 stiklinės lęšių (pernaktį mirkytų vandenyje. Tokiu būdu didinama maistinė vertė bei nereikia ilgai virti.)
1 burokėlio,
1 morkos,
0,5 a.š druskos,
1/4 a.š kajeno,
0,5 a.š kalendros,
0,5 a.š kumino,
0,5 a.š kario,
1/4 citrinos sulčių,
Šviežios kalendros.
Aliejaus.

Eiga:
Lęšius verdame tik 2-3 min. Įpilame 2-3 v.š aliejaus.
Paliekame brinkti 10-15min.
Burokėlį ir morką sutarkuojame šiaudeliais.
Suminkštiname žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis.
Lengvai 2-3 min pašildome keptuvėje.
Jei norite, kad būtų minkštesnės daržovytės, įpylus šlakelį vandens dar pavirkite 5min.
Sudedame prieskonius.

Patiekiame kartu su lęšiais. Apibarstome kapota kalendra ar kitais žalumynais, žiupsneliu baltų ir juodų sezamo sėklų.
Tai veganiškas maistingas,patiekalas.

Būkit sveiki ir laimingi !
Gražina Gum

www.gyvasmaistelis.lt

Troškinukas

photo (4)

Labai greitai paruošiamas veganiškas, šiltas/karštas troškinukas.

Reikės:
0,5 stiklinės “Bulgur” kruopų – virti nereikia, užmerkite vandenyje 15 min.,
Batato (saldžioji bulvė),
Raudonosios paprikos,
Baklažano,
Šampinjonų,
Pomidoro,
Druskos, aliejaus, čili, itališkų žolelių prieskonių.
Eiga:
Daržoves trumpai patroškinti. Sudėti “bulgur” kruopas. Puošiam/gardiname smulkinta rukola.

Skanaus ir į sveikatą !
Gražina Gum

www.gyvasmaistelis.lt

“Jauninančios” salotos

photo (9)

“Jauninančios” salotos su Saulėgrąžų daigais ir šiitake grybais.
Sudėtis:
Pundelis saulėgrąžų,
2-3 agurkai, pjaustome šiaudeliais,
Imbieras.

Imbierą marinuoju:
citrina, druska ir burokėlių sultimis. Galite daugiau pasiruošti. Laikom šaldytuve iki savaitės.
Šiitake grybus perku ( prekybos centruose Azijos virtuvės produktų skyrelyje) mirkau vandens, sojos padažo, česnako, aliejaus mišinuke apie 30min. (Galima šaldytuve laikyti iki savaitės)

Padažas salotoms:
Aliejus,
Citrina,
Druska,
Medus.

Neatsivalgysit kas mėgstate šiitake grybus!
Kinų senoji medicina sako, kad kasdien po 1 šiitake grybą- profilaktika vėžiui..

Skanaus ir į sveikatą !
Gražina Gum

www.grazinagum.com

Salotos “Azijos Skonis”

photo (6)

Sudėtis:
Špinatai,
Paprika,
Saliero kotelis,
Raudoni svogūnai,
Cukinijos,

Padažui:
1/4- 0,5 stiklinės per pusė saulėgrąžų ir moliūgo sėklų,
1/4 citrinos sulčių,
3-4 v.š sojos padažo be gliuteno (rinkitės geresnį),
Jei nepilate sojos, tada 1/4 a.š druskos,
1 česnako skiltelė,
0,5 v.š sutarkuoto imbiero.
Vandens, kad apsemtų,
Padažiuką gardinti galite 1 a.š medaus.
Ant viršaus beriame juodų sezamo sėklų.

Skanaus ir į sveikatą !
Gražina Gum

http://www.gyvasmaistelis.lt