“Žuvies skonio mišrainė”

photo (3).JPG

 

“Žuvies skonio mišrainė” arba tuno skonio mišrainė.
Iš knygos Gražina Gum “Žalias maistas. Žiemos švenčių receptai”.

Kadangi žuvyje yra itin daug parazitų, rekomenduoju ruošti tokio tipo mišrainę.

1 vidutinio dydžio žalio burokėlio
1 Saliero stiebo
1/2 svogūno
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/2 citrinos sulčių
1/2 šaukštelio druskos
2 v.š maltų saulėgrąžų sumaišytų su 1/4 stikliės vandens ir žiupsneliu druskos bei šlakeliu citrinos sulčių.

Burokėlį sutarkuojame burokine trintuve, pašlakstome citrinos sultimis, pasūdome ir paliekame marinuotis.
Saliero stiebą supjaustome kubeliais, svogūną smulkiname ir sumaišome su saulėgrąžų grietine.
Mišrainę puošiame Saliero koteliu bei svogūno laišku, apibarstome rupiais maltais juodais pipirais.

“Salotos su jūros kopūstais”

asasd

Daug rašoma apie jūros kopūstų naudą. tai itin maistingas ir naudingas mums produktas.
Tačiau kaip paruošti gardžiai?
Taigi, Mums reikės:

Reikės
0,5 burokėlio
skiltelė moliūgo
0,5 stiklinės jūros kopūstų
(Galite rasti prekybos C.prieskonių skyrelyje, apatinėje lentynoje)
citrinos sulčių, druskos,
Juodųjų ir baltųjų sezamo sėklų.

Padažui
1/4 citrinos sulčių
1 v.š šviesios Miso pastos
( naudinga, kadangi fermentuota, įsigyti galima Promo Pr.c)
1 v.š aliejaus
0,5 a.š kajeno
1 skiltelė česnako
Visus komponentus dedame į trintuvą ir suplakame.

Gaminame
Burokėlį, moliūgą smulkiname juostelėmis. Sumaišome su citrinos sultimis bei žiupsneliu druskos, kad suminkštėtų.
Jūros kopūstus užmerkiame šaltame vandenyje 10-15 minučių.
Kai j.kopūstai suminkštėja, paruoštas daržoves serviruojame lėkštėje, pilame padažą ir barstome sezamo sėklas.
Receptas iš knygos “Žalias maistas. žiemos švenčių receptai”
http://m.pegasas.lt/zalias+maistas+ziemos+svenciu+receptai+pg.html

Jūrų kopūstų cheminė sudėtis unikali: didelis kiekis aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų. Palyginti su paprastais kopūstais, laminarijose yra dvigubai daugiau fosforo, 11 kartų daugiau magnio, 16 kartų geležies, 40 kartų natrio. Tai bene vienintelis maistinio jodo šaltinis.
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad jūros kopūstuose yra toks provitamino A kiekis, kaip ir vaisiuose – obuoliuose, slyvose, vyšniose, apelsinuose. Pagal vitamino B1 kiekį džiovinti jūros kopūstai nenusileidžia sausoms mielėms. 100 g sausų jūros kopūstų turi 10 mikrogramų vitamino B12. Džiovintose laminarijose vitamino C yra nuo 15 iki 240 mg, o žaliuose – 30–47 mg. Pagal vitamino C kiekį jūros kopūstai prilygsta apelsinams, žemuogėms, svogūnų laiškams, rūgštynėms. Jūros kopūstuose yra vitaminų D, K, PP.
Jūros kopūstai naudingi ir tuo, kad jų sudėtyje gausu biologiškai veiklių medžiagų – alginatų. Alginatus žinome kaip maiste naudojamus konservantus (E 400–404, E 406, E 421), tačiau tai nėra sveikatai žalingos medžiagos. Alginatai pirmiausia žinomi kaip ypač efektyvūs absorbentai, surenkantys ir iš organizmo šalinantys sunkiuosius metalus, organinės kilmės toksines medžiagas ir laisvuosius radikalus, t.y. tai, ką dažniau vadiname šlakais.
Neleidžia susirgti

Senovės Kinijos ir Japonijos gydytojai laminariją vadino jūros ženšeniu, mat žinojo, kad šis augalais padeda pavargusiam ar ligos iškamuotam žmogui atgauti jėgas. Sunku suskaičiuoti visas jūros kopūstų naudingąsias savybes, išvardysime tik keletą jų.
Švelniai valo virškinamąjį traktą. Aktyvūs sorbentai (manitas, algino rūgštis), patekę į žarnyną, tiesiog iššluoja nemažai jame susikaupusių nuodingų medžiagų.
Padeda išvengti jodo trūkumo, gerina skydliaukės veiklą. Skydliaukė yra svarbi endokrininė liauka, kuri turi įtakos medžiagų apykaitai. Normaliam hormonų išskyrimui būtina sąlyga – pakankamas jodo kiekis organizme. Šio mikroelemento dienos norma yra apie 200 mikrogramų. Jeigu vartojamo maisto produktuose jo nepakanka, prasideda kompensacinis skydliaukės didėjimo procesas, kuris dažnai tampa negrįžtamas. Tai organizmo reakcija į jodo trūkumą.
Kraujagyslėse neleidžia kauptis cholesteroliui. Jūros kopūstuose yra medžiagų, kurios tiesiog naikina kraujagyslėse prasidėjusį cholesterolio plokštelių susidarymo procesą. Ne be reikalo japonai 10 kartų rečiau serga ateroskleroze nei Vakarų šalių gyventojai.
Taip pat šiuos augaluose esantys polisacharidai, vitaminai, mikroelementai aktyvina kraujo cirkuliaciją, limfos nutekėjimą ir taip pat neleidžia susidaryti trombams. Be to, biologiškai veiklios medžiagos stimuliuoja ląstelių atsinaujinimo procesus.
Stiprina imunitetą, saugo nuo vėžio. Jūros kopūstuose esantis polisacharidų kompleksas stimuliuoja imuninę sistemą. Japonės ir kinės, kasdien vartojančios jūros kopūstus, daug rečiau serga krūties vėžiu nei jų bendraamžės Europoje.
Reguliuoja svorį ir padeda lieknėti. Jūros kopūstuose gausu ląstelienos, juose mažai kalorijų.
Padeda sutrikus lytinei funkcijai. Nuolat valgydami jūros kopūstus vyrai gali padėti sau normalizuoti sutrikusią prostatos funkciją. Be to, jie veikia kaip puikus afrodiziakas!
Daugelis sveikatą gerinančių jūros kopūstų savybių tikriausiai lėmė tai, kad Senovės Kinijoje imperatoriaus Kansi valdymo laikais šių augalų nevartojimas galėjo būti traktuojamas kaip antivalstybinis nusikaltimas. Yra duomenų, kad būta imperatoriaus įsako, įpareigojančio Kinijos piliečius kasdien vartoti jūros kopūstų. Jūros kopūstai buvo perkami už valstybės lėšas ir vežami į atokiausius šalies kampelius.

Skanaus ir į sveikatą :)
Gražina Gum

Salotos GROŽIUI IR IMUNITETUI ! “Burokėlių salotos su saulėgrąžų grietine”

photo (1)

Salotos GROŽIUI IR IMUNITETUI !
“Burokėlių salotos su saulėgrąžų grietine”

Šios salotos mano vienos mėgstamiausių šaltuoju metų sezonu, kai svarbu stiprinti imunitetą.

Reikės:
1 vidutinis žalias, nevirtas burokėlis,
1/4 citrinos sulčių,
0,5 a.š druskos,
1 a.š medaus,
1/4 a.š juodųjų pipirų,
1/4 a.š kajeno.
Petražolių apibarstymui.

Eiga:
Sutarkuojame burokėlį. Sumaišome su likusiais komponentais.paliekame “marinuotis” kol paruošime saulėgrąžų grietinę.

Saulėgrąžų grietinė:
1/4 stiklinės saulėgrąžų sėklų (nekepintų!)
1/4 stiklinės vandens,
1/4 a.š druskos,
1/4 citrinos sulčių.

Eiga:
Visus ingridientus sumalame kokteiline/blenderiu. Jei neturite galingo blenderio, sumalkite saulėgrąžas kavamale, tada su likusiais komponentais.
Jei norite itin Raw saulėgrąžų grietinės, sėklas nakčiai užmerkite vandenuku.kitą dieną ruoškite grietinę.
Saulėgrąžų grietinę šaldytuve galit laikyti iki 2 parų.

Taip paruošta Saulėgrąžų grietinė itin lengvai virškinama ir itin gerai įsisavinamos maistingosios medžiagos. Saulėgrąžos unikalios savo maistine verte. Turi itin didelį kiekį magnio. 50g saulėgrąžų turi visos paros geležies normą!
Kas itin naudinga mūsų kraujui ir tuo pačiu imuninei sistemai stiprinti.

Burokėliai nuo senų laikų yra žinomi kaip itin tobula daržovė kraujo kokybei gerinti.
Taip paruoštas burokėlis trumpam “marinuojant” itin gerai įsisavinamas organizmo.
Šiais metais burokėlis, kaip grožio ir lieknėjimo savybių turinti daržovė Prancūzijoje yra Nr.1 !!!

Skanaus ir į sveikatą!
Gražina Gum

Kokteilis “Uogų ir burokėlių draugystė”

_CEK4558

Kokteilis “Uogų ir burokėlių draugystė” ši sudėtis stiprina kraują :)

1 obuolys,
1 kriaušė,
0,5 stiklinės j.serbentų ,
Pundelis burokėlių lapų.

Dedame ingredientus į plaktuvą, pilame vandens iki apsėmimo, plakame.
Jei norite vėsesnio kokteilio – pilkite šaltą vandenį ar šaldytų ledukų.

Skanaus ir į sveikatą :)
Gražina Gum