Burokėlių mišrainė su slyvomis ir Vegan majonezu

image

Fantastiškai gardi, soti ir maistinga “burokėlių mišrainė su slyvomis ir Vegan majonezu”,
Tai mano kurtas puikus žieminis receptas, kad galėtumėt maitintis sveikiau.
Padės stiprinti kraują, imunitetą ir jaustis sočiai.
Patiks visiems :)

įspėjimas; burokėliai tik žali!
Reikės
1-2 burokėliai, priklausomai kiek valgytojų,
0,5 stiklinės džiovintų slyvų.
Mirkyti nereikia, tik gerai nuplauti.
0,5 -1 a.š druskos,
0,5 a.š kajeno,
1 a.š medaus,
0,5 citrinos sulčių,
1/4 stiklinės graikiškų riešutų,
Žiupsnelis malto kumino ar kmynų.
Eiga
Sutarkuojame burokėlius. Labiau tinka šiaudeliais.
Sumaišome su likusiais ingredientais. Išskyrus dž.slyvas bei graikiškus riešutus.
Paliekame marinuotis.
Džiovintas slyvas supjaustome juostelėmis.

Veganiškas MAJONEZAS:
20 g anakardžių riešutų,
20 g saulėgrąžų sėklų,
3 v.š saulėgrąžų aliejaus,
1/2 v.š maltų garstyčių,
100ml. vandens,
2-2 skiltelės česnako,
1 1/2 a.š druskos,
1/2 v.š citrinos sulčių,
1/2 a.š ciberžolės.
Visus komponentus sumalti blenderiu iki vientisumo.

Marinuotus burokėlius maišome su dž.slyvomis bei veganišku majonezu.
Patiekiant formuojam kauburėlį, barstome kapotais graikiškais riešutais.

Skanaus! Ir nepersivalgykit :)
Gražina Gum

“Salotos su jūros kopūstais”

asasd

Daug rašoma apie jūros kopūstų naudą. tai itin maistingas ir naudingas mums produktas.
Tačiau kaip paruošti gardžiai?
Taigi, Mums reikės:

Reikės
0,5 burokėlio
skiltelė moliūgo
0,5 stiklinės jūros kopūstų
(Galite rasti prekybos C.prieskonių skyrelyje, apatinėje lentynoje)
citrinos sulčių, druskos,
Juodųjų ir baltųjų sezamo sėklų.

Padažui
1/4 citrinos sulčių
1 v.š šviesios Miso pastos
( naudinga, kadangi fermentuota, įsigyti galima Promo Pr.c)
1 v.š aliejaus
0,5 a.š kajeno
1 skiltelė česnako
Visus komponentus dedame į trintuvą ir suplakame.

Gaminame
Burokėlį, moliūgą smulkiname juostelėmis. Sumaišome su citrinos sultimis bei žiupsneliu druskos, kad suminkštėtų.
Jūros kopūstus užmerkiame šaltame vandenyje 10-15 minučių.
Kai j.kopūstai suminkštėja, paruoštas daržoves serviruojame lėkštėje, pilame padažą ir barstome sezamo sėklas.
Receptas iš knygos “Žalias maistas. žiemos švenčių receptai”
http://m.pegasas.lt/zalias+maistas+ziemos+svenciu+receptai+pg.html

Jūrų kopūstų cheminė sudėtis unikali: didelis kiekis aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų. Palyginti su paprastais kopūstais, laminarijose yra dvigubai daugiau fosforo, 11 kartų daugiau magnio, 16 kartų geležies, 40 kartų natrio. Tai bene vienintelis maistinio jodo šaltinis.
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad jūros kopūstuose yra toks provitamino A kiekis, kaip ir vaisiuose – obuoliuose, slyvose, vyšniose, apelsinuose. Pagal vitamino B1 kiekį džiovinti jūros kopūstai nenusileidžia sausoms mielėms. 100 g sausų jūros kopūstų turi 10 mikrogramų vitamino B12. Džiovintose laminarijose vitamino C yra nuo 15 iki 240 mg, o žaliuose – 30–47 mg. Pagal vitamino C kiekį jūros kopūstai prilygsta apelsinams, žemuogėms, svogūnų laiškams, rūgštynėms. Jūros kopūstuose yra vitaminų D, K, PP.
Jūros kopūstai naudingi ir tuo, kad jų sudėtyje gausu biologiškai veiklių medžiagų – alginatų. Alginatus žinome kaip maiste naudojamus konservantus (E 400–404, E 406, E 421), tačiau tai nėra sveikatai žalingos medžiagos. Alginatai pirmiausia žinomi kaip ypač efektyvūs absorbentai, surenkantys ir iš organizmo šalinantys sunkiuosius metalus, organinės kilmės toksines medžiagas ir laisvuosius radikalus, t.y. tai, ką dažniau vadiname šlakais.
Neleidžia susirgti

Senovės Kinijos ir Japonijos gydytojai laminariją vadino jūros ženšeniu, mat žinojo, kad šis augalais padeda pavargusiam ar ligos iškamuotam žmogui atgauti jėgas. Sunku suskaičiuoti visas jūros kopūstų naudingąsias savybes, išvardysime tik keletą jų.
Švelniai valo virškinamąjį traktą. Aktyvūs sorbentai (manitas, algino rūgštis), patekę į žarnyną, tiesiog iššluoja nemažai jame susikaupusių nuodingų medžiagų.
Padeda išvengti jodo trūkumo, gerina skydliaukės veiklą. Skydliaukė yra svarbi endokrininė liauka, kuri turi įtakos medžiagų apykaitai. Normaliam hormonų išskyrimui būtina sąlyga – pakankamas jodo kiekis organizme. Šio mikroelemento dienos norma yra apie 200 mikrogramų. Jeigu vartojamo maisto produktuose jo nepakanka, prasideda kompensacinis skydliaukės didėjimo procesas, kuris dažnai tampa negrįžtamas. Tai organizmo reakcija į jodo trūkumą.
Kraujagyslėse neleidžia kauptis cholesteroliui. Jūros kopūstuose yra medžiagų, kurios tiesiog naikina kraujagyslėse prasidėjusį cholesterolio plokštelių susidarymo procesą. Ne be reikalo japonai 10 kartų rečiau serga ateroskleroze nei Vakarų šalių gyventojai.
Taip pat šiuos augaluose esantys polisacharidai, vitaminai, mikroelementai aktyvina kraujo cirkuliaciją, limfos nutekėjimą ir taip pat neleidžia susidaryti trombams. Be to, biologiškai veiklios medžiagos stimuliuoja ląstelių atsinaujinimo procesus.
Stiprina imunitetą, saugo nuo vėžio. Jūros kopūstuose esantis polisacharidų kompleksas stimuliuoja imuninę sistemą. Japonės ir kinės, kasdien vartojančios jūros kopūstus, daug rečiau serga krūties vėžiu nei jų bendraamžės Europoje.
Reguliuoja svorį ir padeda lieknėti. Jūros kopūstuose gausu ląstelienos, juose mažai kalorijų.
Padeda sutrikus lytinei funkcijai. Nuolat valgydami jūros kopūstus vyrai gali padėti sau normalizuoti sutrikusią prostatos funkciją. Be to, jie veikia kaip puikus afrodiziakas!
Daugelis sveikatą gerinančių jūros kopūstų savybių tikriausiai lėmė tai, kad Senovės Kinijoje imperatoriaus Kansi valdymo laikais šių augalų nevartojimas galėjo būti traktuojamas kaip antivalstybinis nusikaltimas. Yra duomenų, kad būta imperatoriaus įsako, įpareigojančio Kinijos piliečius kasdien vartoti jūros kopūstų. Jūros kopūstai buvo perkami už valstybės lėšas ir vežami į atokiausius šalies kampelius.

Skanaus ir į sveikatą :)
Gražina Gum

Sriuba “Raw Thailandas”

photofg

Sriuba “Raw Thailandas”

Reikės:
Cukinijų šiaudelių,
Raudonos paprikos,
Šampinjonų,
Kalendros,
Kokoso pieno:
– Galima sriubytę ruošti su kokoso pienu pirktu parduotuvėje, tačiau toks pienas ruošiamas verdant.
– Galima paruošti savo kokoso pieną: sumalti šviežų kokoso riešutą su vandeniu. Pieno vientisumui ir tirštumui palaikyti, maliau kartu su 1v.š maltų auksinių linų sėmenų (jie neturi duonos skonio ir kvapas neutralus) laimo sultimis ir nutarkuotomis žievelėmis, kuminu, malta kalendra, kajenu, druska.

Eiga:
Pašildome kokoso pieną, kad būtų gerokai šiltas, karštokas ir sudedame cukinijų šiaudelius, raudoną papriką, šampinjonus. Šampinjonus galit truputį pakepti ar pašildyti.
Ant viršaus beriame gausiai šviežios, smulkintos kalendros.

Būkim sveiki ir laimingi :)
Gražina Gum

Vegan paella

unnamed
Šiltas, maistingas, gardus patiekalas.
Reikės:
1 stiklinės perlinių kruopų,
1/4 vidutinio moliūgo,
5-6 skiltelių saulėje džiovintų pomidorų,
5-6 v.š aliejaus,
1 a.š kario,
0,5 a.š kajeno,
0,5-1 a.š druskos,
2-3 šakelės petražolių.
Ruošimas:
Kruopas mirkyti šaltame vandenyje 3-4val. Geriau per naktį.
Tokiu būdu, trumpiau reikia virti ir bus maistinė vertė aukštesnė.
Beriame kruopas ir kitus ingredientus į verdantį vandenį. Išskyrus petražoles.
Verdame max. 5-10min. Paliekame brinkti 20 min. Brinkimui turi būti dar per porą pirštų laisvo vandens. Jei trūksta, pilkite papildomai.
Patiekiant barstome kapotomis petražolėmis.
Itin gardu valgyti  su raugintais kopūstais ir burokėliais.
Kaip rauginti žiūrėkite čia:
Būkim sveiki ir laimingi :)
Gražina Gum

Vegan troškinys

photo (3)

Dažnai vis klausiate, o ką šilto bet sveiko?
Štai!
Veganiškas, šiltas, daržovinis pietų patiekalas!
Reikės:
1 cukinijos,
1 paprikos,
pundelis šparagų (supjaustyti ir trumpai pašildyti).
Padažui:
1 pomidoras,
5 vnt.saulėje džiovinti pomidorai,
1 skiltelė česnako,
1/4 a.š kajeno,
1 a.š itališkų žolelių prieskonių arba šviežių bazilikų, raudonėlio, mairūno, čiobrelio.

Eiga:
Daržoves lengvai pašildyti. O padažo ingredientus sumalti ir sujungti kartu su šiltomis/karštomis daržovėmis.

Skanaus ir į sveikatą !
Gražina Gum

Salotos GROŽIUI IR IMUNITETUI ! “Burokėlių salotos su saulėgrąžų grietine”

photo (1)

Salotos GROŽIUI IR IMUNITETUI !
“Burokėlių salotos su saulėgrąžų grietine”

Šios salotos mano vienos mėgstamiausių šaltuoju metų sezonu, kai svarbu stiprinti imunitetą.

Reikės:
1 vidutinis žalias, nevirtas burokėlis,
1/4 citrinos sulčių,
0,5 a.š druskos,
1 a.š medaus,
1/4 a.š juodųjų pipirų,
1/4 a.š kajeno.
Petražolių apibarstymui.

Eiga:
Sutarkuojame burokėlį. Sumaišome su likusiais komponentais.paliekame “marinuotis” kol paruošime saulėgrąžų grietinę.

Saulėgrąžų grietinė:
1/4 stiklinės saulėgrąžų sėklų (nekepintų!)
1/4 stiklinės vandens,
1/4 a.š druskos,
1/4 citrinos sulčių.

Eiga:
Visus ingridientus sumalame kokteiline/blenderiu. Jei neturite galingo blenderio, sumalkite saulėgrąžas kavamale, tada su likusiais komponentais.
Jei norite itin Raw saulėgrąžų grietinės, sėklas nakčiai užmerkite vandenuku.kitą dieną ruoškite grietinę.
Saulėgrąžų grietinę šaldytuve galit laikyti iki 2 parų.

Taip paruošta Saulėgrąžų grietinė itin lengvai virškinama ir itin gerai įsisavinamos maistingosios medžiagos. Saulėgrąžos unikalios savo maistine verte. Turi itin didelį kiekį magnio. 50g saulėgrąžų turi visos paros geležies normą!
Kas itin naudinga mūsų kraujui ir tuo pačiu imuninei sistemai stiprinti.

Burokėliai nuo senų laikų yra žinomi kaip itin tobula daržovė kraujo kokybei gerinti.
Taip paruoštas burokėlis trumpam “marinuojant” itin gerai įsisavinamas organizmo.
Šiais metais burokėlis, kaip grožio ir lieknėjimo savybių turinti daržovė Prancūzijoje yra Nr.1 !!!

Skanaus ir į sveikatą!
Gražina Gum

“Šilumos ir geros savijautos” arbatėlė

photo

Peršalus, sloguojant, norint sušilti.
Valo organizme esančias gleives, toksinus. Bei neleidžia jiems kauptis.
Reikės:
0,5 citrinos sulčių, jei turite pilkite svarainių, bet nekaitintų,
1 a.š medaus,
1 a.š sutarkuoto imbiero,
0,5 a.š ciberžolių,
1/4 a.š kajeno,
~ 500 ml. karšto, bet ne virinto vandens.

Būkime sveiki!
Gražina Gum

Veganiški pietūs “Baltymų ir fermentų įkrova”!

unnamed

Reikės:
1 stiklinė (200ml) avinžirnių ar juodi/žali lęšiai, mirkyti per naktį.(Tokiu būdu maistinė vertė yra didesnė bei nereikia virti ilgai. Tai natūralūs, augaliniai daug baltymų turintys produktai.)
1 svogūnas,
Pundelis petražolių,
2 a.š kario,
1 a.š kalendros,
0,5 a.š kajeno,
0,5 a.š druskos,
Vandens, kad apsemtų,
avinžirnius ar lęšius sumalti žalius su prieskoniais. Galima pašildyti iki virimo.
Dar kitas būdas: pavirti labai trumpai  ir tada sumalti kartu su prieskoniais.

Fermentuotos ( raugintos) daržovės:
Rauginti kopūstai,
Burokėlis šviežias- sutarkuoti ir trumpai marinuoti žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis,
Pastarnoko ir petražolių šaknis,
0,5 a.š kajeno
0,5 a.š juodų pipirų,

Eiga:
Sutarkuotas daržoves sumaišyti su raugintais kopūstais. Galima valgyti iš karto arba fermentuoti parą, kad būtų maistingesnės.
Šaldytuve galima laikyti iki 5 parų.
Toks pietų patiekalas itin maistingas ir sotus, norintiems šilto, sveiko ir skanaus.
Tinka sportuojantiems!

Būkim sveiki ir laimingi !
Gražina Gum

http://www.grazinagum.com

Aštrus daržovinis

CEK5168
Reikės:
1 trumpavaisio agurko,
1 obuolio,
1/4 avokado,
1 vnt kale- lapinio kopūsto (per vidurį esantį stiebelį-išpjauti,
kadangi yra sumedėjęs, tai mūsų virškinimo sistemai netinka),
1/4 a.š kajeno arba 1/4 jalapeno,
1/4 laimo,
Eiga:
Visus komponentus sudedame į blenderį, pilame vandens iki apsėmimo.
plakame iki vientisumo.
Skanaus,
Gražina Gum

Žalias- Raw “Daržovių plovas”

sad

Reikės:
1/4 kalafijoro,
1 paprika,
1 pomidoras,
4-5 skiltelės saulėje džiovintų pomidorų,
1 nedidukė morka ( sutarkavus trumpam marinuoti žiupsneliu druskos ir šlakeliu citrinos)
1 agurkas,
Špinatų pundelis.

Eiga:
Daržoves smulkiname.
Sumaišome su padažu. Krečiame į formą arba indą. Suformuojame kauburėlį, kurį dedame ant sukapotų špinatų bei smulkintų agurkų.

Padažui:
1/4 citrinos sulčių,
0,5 a.š druskos,
1 a.š medaus,
2 v.š aliejaus,
1/4 a.š kajeno.

Būkim sveiki ir laimingi :)
Gražina Gum