Salotos su migdolų sūriu

Porcijų skaičius: 1

Gaminimo laikas: 15 min

Ingredientai:

Salotoms:
1 pomidoras
2 trumpavaisiai agurkai
2 lapeliai salotų lapų
1/2 raudonojo svogūno
pagal skonį fermentuotų alyvuogių

Svogūną sutarkuoti arba susmulkinti peiliu. 1/4 padažo (žr. žemiau) užpilti ant svogūnų, kad suminkštėtų. Paliekame tol, kol ruošime migdolų sūrį. Susmulkiname pomidorą, agurką, salotų lapus, dedame į lėkštę.

Padažui:
1/2 citrinos sulčių
1 v. š. medaus
1/2 – 1 a. š. druskos
4-5 v. š. alyvuogių aliejaus
1/4 a. š. kajeno arba čili

Padažo komponentus gerai sumaišyti arba suplakti blenderiu.

Migdolų sūris:
1 stiklinė migdolų
1/4-1/2 citrinos sulčių
1 a. š. druskos
itališkų žolelių prieskoniai (pagal skonį)
džiovinta paprika (pagal skonį)
vandens

Migdolus užpilame vandeniu (tiek, kad apsemtų) ir mirkome per naktį. Galima iškart daryti didesnį kiekį, turėsite kitam kartui, o paruoštą sūrį reikia laikyti šaldiklyje. Išbrinkusius riešutus greitai perliejame verdančiu vandeniu tam, kad gerai nusiimtų luobelė. Tada sumalame juos maisto smulkintuvu S raidės peiliuku. Supilame citrinos sultis ir beriame druską.
Viską dar kartą sumalame. Jei masė atrodo per skysta, galite pasinaudoti sūrmaišiu ar sieteliu ir šiek tiek nukošti skystį.

Gautą masę tepti ant skardos ar plastikinės lentelės maždaug 1 cm storio sluoksniu. Formuojame kvadratėlius, papildomai galima apibarstyti itališkų žolelių prieskoniais ir džiovinta paprika.

Salotas sumaišome su svogūnais, pilame likusį padažą ir dedame migdolų sūrį.